但馬地方は、冬の松葉蟹、春・秋の海老だけでなく、一年を通して美味しい食材がたくさんある。
短い期間、この地方でしか味わえない旬の物も。
是非、本物の素材の味に出会ってほしい。
浜坂の春と秋の味は“海老”
単に“海老”と言っても、季節により種類が違う。
奥が深い。
こう屋では、その時その時の、一番活きの良い海老を出してくれる。
浜坂の夏の逸品といえば、何といっても岩牡蠣。
殻を開けばプリプリの身が詰まっており、
もちろん味も文句無し。
外見と食感からは想像できない味だ。
夏は岩牡蠣以外にもアワビやトビウオ、サザエなど美味しい
山陰の海の幸がたくさんだ。
冬とはまた違った楽しみ方ができる。
こう屋では、アワビの刺身を肝醤油でいただくことができる。
浜坂港のホタルイカの漁獲量は日本一だそうだ。
小さい中に味がしっかり詰まっている。
新鮮なイカは透き通るくらいの透明さだ。
イカは白いと思っている方には是非体験していただきたい。
全国のブランド牛のルーツとしても有名な「但馬牛」を
別注にてご用意させていただきます。
但馬牛の上質な旨みと甘みをお楽しみください。
かわいい耳のようなものが付いていることから、
山陰地方で通称「ミミダコ」と呼ばれているイカ。
