なんだろう、説明が出来ない、美味さ。
なぜ蟹に値段の差があるのかが、初めて解かった。
「活きた蟹じゃなければ、しゃぶしゃぶはやりません」
きっぱり言われた。
なぜだろう？
どんなもんなのか食べてみた。
・・・食べたら本当に違いが分かる。
ちゃんとした蟹を一度は食べるべきだと思った。
そして出汁の効いたスープでいただく野菜、その後の雑炊…。
あまり人に教えたくない味だ。
焼き蟹って、火を通すから何でも同じだと思っていた。
いやいや、全く違う食べ物がここにあった。
まずは、甲羅を火に掛けて味噌を焼く。
何が始まるかと思うと、塩を敷いて宝楽鍋で焼き上げた蟹の身を
その中に入れて食べる。
味付けなんか何も無い。
ホクホクの蟹の身は一本ずつほぐれる。
主人は、そのまま食べるのが一番美味いと言う。
納得だ。美味いものを食べるときは幸せになる。
フワフワの口当たりと、舌の上でとろけるような、なんとも言えない優しい味わい……。こう屋が産んだ、元祖蟹みそしゃぶしゃぶは、長年にわたり皆様に愛されております。カニフルコースにて味わえる、至極の一品です。
活きた蟹は身も簡単に削げて、冷水に晒すと華が咲く様に広がり、
口の中でとろける。
活蟹でなければ味わえない贅沢。
理屈はいらない。食べなくちゃわからない。
本物の浜坂産活松葉ガニを贅沢に使用したフルコース。 一度食べたらわかる。その違いを体感して下さい。
- 花咲く新鮮な、かに刺身
- 新鮮な魚貝類のお刺身
- 松葉ガニの甲羅みそ焼き
- 自慢の当館オリジナルの宝楽塩敷き蒸し焼きがに！
ふっくらジューシーに出来上がった焼き蟹をカニみそにからめれば絶品です。
- ホクホクの松葉がにの天ぷら
- カニみそのしゃぶしゃぶ
秘伝のだしを使用した、お鍋でぷりっぷりの蟹のしゃぶしゃぶ！
自家製の白菜も是非、味わって下さい。 - 松葉ガニのうま味たっぷりのかに雑炊
- 香の物
大好評！自家製のお米（コシヒカリ）を使用した絶品かにご飯！
年内はセコガニご飯、1月中旬からはカニご飯をお出しします。
しゃぶしゃぶしたアツアツのカニにつけてもよし。
プリプリの新鮮なかに刺しにつけてもよし。
地酒を飲みながらアテにしてもよし。
浜坂で行われる競りの風景。良い品を見極め、皆様にご納得頂けるカニを厳選。
活きた状態で宿の生簀で保管し、お出しする直前で捌きます！